Rajčatová polévka s krevetami je velmi oblíbená v různých restauracích, takže se často nachází v nabídce. Ale proč jít do restaurace a vyzkoušet toto jídlo? Tuto polévku lze snadno připravit doma na oběd nebo večeři..
Doba vaření 1 hodinu
Složení 6 porcí
Rajčata 5 kusů
Červená cibule ½ kousků
Červená paprika 1 kus
Basil listy 8 kusů
Stroužky česneku 1
Mrkev ¾ kusů
Extra panenský olivový olej 2 lžíce
Modena Balsamic Ocet 2 polévkové lžíce
Rajčata ve vlastní šťávě 1 kg
Tabasco červená omáčka podle chuti
Sůl podle chuti
Muškátový oříšek mletý podle chuti
Směs italského koření podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
Chili pepper ½ kusů
Mušle podle chuti
Bílé víno 200 ml
Král krevety 1 kg
Grana padano sýr 100 g
Jak si vyrobit rajčatovou polévku z mořských plodů
Blanch rajčata, oloupeme a nakrájíme na kostky. Červený pepř, který vyjasní ze semen a membrán a také nakrájíme na kostky. Oloupejte a nakrájejte mrkev, česnek a cibuli. Na pánvi zahřejeme lžíci olivového oleje a smažíme na něm veškerou zeleninu.
Vložte smaženou zeleninu do mísy mixéru, přidejte dužinu konzervovaných rajčat, listy bazalky, trochu tabasco, balzamikový ocet, sůl, muškátový oříšek, italské byliny, mletý černý pepř, sklenku bílého vína a půl chilli papričky. Beat, dokud hladké..
Nalijte výsledné aromatické zeleninové pyré do pánve a zapálte. Přiveďte k mírnému varu a nechte vařit deset minut..
Na zbývající lžíci olivového oleje smažte krevetky a mušle na pánvi (vyjměte všechny neotevřené mušle z pánve a zlikvidujte). Lehce osolte a přidejte nějaké italské bylinky pro chuť.
Připravenou polévku vyjměte z horka a nalijte na talíře, ke každé porci přidejte krevetky s mušlemi a posypte hrubým strouhaným sýrem. Kromě toho lze polévku posypat malým balzamickým octem.
dobrou chuť!
