Klasický způsob vaření světoznámých italských jídel – lasagne. Pokud chcete vařit lasagne podle klasického receptu, pak je hlavní věcí, kterou musíte mít na paměti: tradiční lasagne jsou speciální listy pro lasagne, mleté maso a bešamelovou omáčku. Jde o klasickou verzi přípravy lasagne, kterou řekneme v tomto receptu.
Hlavní složky:
mleté maso, lasagne, sýr, česnek, mrkev
SLOŽKY
500 g mletého masa
400 ml vývar masa / zeleniny / kuřecího masa
300 g listy lasagne
200 g polotvrdého sýra
40 ml suchého vermutu
2 stroužky česneku
1 mrkev a cibule
5 lžíce olivový olej
2 lžíce rajčatová pasta nebo rajčata ve vlastní šťávě
černý pepř, sůl
Bešamelová omáčka
500 ml mléka
100 g másla
2 lžíce mouka
1/4 lžičky muškátový oříšek
Jak vyrobit klasickou lasagne
U bešamelové omáčky roztavte máslo v malém kastrolu, přidejte mouku, za stálého míchání, smažte ji, poté nalijte mléko, přidejte sůl a omáčku zahřejte, za stálého míchání nechte zahustit.
Připravenou omáčku osolíme muškátovým oříškem, promícháme a přikryjeme víčkem nebo lepivou fólií tak, aby se nedrží.
Smažte a smažte cibuli s česnekem v olivovém oleji, přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, smažte je dalších 7-10 minut, dejte mleté maso, smažte 3-5 minut, přidejte vermut nebo červené víno, smíchejte, odpařte alkohol.
Do mletého masa se zeleninou přidejte rajčata ve vlastní šťávě nebo rajčatové pastě, nalijte do vývaru, sůl a dochutte bylinkami, promíchejte a nechte 25 minut vařit..
Uvařený guláš vyjměte z tepla, nechte jej mírně vychladnout.
Třete sýr na hrubém struhadle, vložte do pekáče 2-3 lžičky. omáčka a vyrovnejte ji na dně formuláře, položte na vrchol několik listů lasagne – kolik se vejde tak, aby dno bylo úplně pokryto nimi.
Na první vrstvu listů lasagne položte 2 polévkové naběračky mletého masa se zeleninou, nahoře – malou bešamelovou omáčku, posypte strouhaným sýrem, přikryjte další vrstvou lasagne, znovu nalijte mleté maso se zeleninou, bešamelovou omáčkou, posypte sýrem a dokud jídlo nevyčerpá.
Poslední vrstvu listů lasagne zakryjte pouze bešamelovou omáčkou a strouhaným sýrem, dejte lasagne vařit v troubě zahřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut..
Vyjměte připravenou lasagne z trouby a podávejte ihned nebo 1 hodinu po vaření – bude snazší nakrájet na porce.
Během přípravy masové omáčky můžete podle chuti přidat houby nebo jiné produkty..
dobrou chuť!
