Chobotnice s rajčaty v troubě. Pomalu dusené v troubě chobotnice se stává neuvěřitelně měkkou a rajčata, dávající šťávu, proměňte buď v omáčku nebo přílohu, nebo její nedílnou součást, určitě domácí, ale tak chutná a chutný.
Ingredience
2 jatečně upravená těla olihně
4 stroužky česneku
2 rajčata
4 plátky sušeného bílého chleba
pár větviček petrželky
olivový olej
sůl
Černý pepř
Doba vaření 1 hodinu
Jak vařit chobotnice s rajčaty v troubě
Ořízněte olihně na jedné straně tak, aby se otevřely jako kniha, poté je ořízněte kosočtvercem bez proříznutí a poté je rozdělte na dvě stejné části. Vložte sušený chléb do mixéru a získejte drobky – nebo je jednoduše vyměňte strouhankou. Nalijte trochu olivového oleje do dna pekáče nebo pánve, které lze vložit do trouby, dejte oliheň do jedné vrstvy, osolte solí, černým pepřem a, je-li to žádoucí, mletou chilli. Posypeme nasekaným česnekem, rovnoměrně rozprostřete na nahrubo nakrájená loupaná rajčata, přidejte zbývající česnek a přikryjte krekry.
Vložte olihně do pece zahřátou na 220 stupňů a okamžitě snižte teplotu na 190 stupňů. Pečeme oliheň po dobu jedné hodiny, občas pohlédnou do pece – nechte většinu tekutiny vypařit, ale pokud vidíte, že tento proces je příliš rychlý, zakryjte formulář fólií, pokud je to nutné, nalijte do ní trochu vody nebo bílého vína. Když je oliheň připravená, nejprve položte pečenou oliheň na talíře, pak na rajčata, zalijte šťávy, které se nahromadily na dně formy, a velkoryse posypte jemně nasekanými listy petržele. Na každou desku přidejte plátek citronu a okamžitě podávejte chobotnici na stole.
dobrou chuť!
