Ryby Dorado jsou velmi populární a sofistikovanou pochoutkou. Jeho jemné bílé maso má jedinečnou jemnou vůni. Pečená ryba má skvělou chuť a téměř úplnou nepřítomnost velkých kostí..
Ingredience – 2 porce
Dorado 1 kg
Červené brambory 6 kusů
Cibule 1 hlava
Extra panenský olivový olej 10 polévkových lžic
Stroužky česneku 3
Petržel 10 gr
Chili pepper ½ kusů
Saffron ½ čajové lžičky
Citrony 2 kusy
Mořská sůl podle chuti
Doba vaření 1 hodinu
Jak vařit dorado se zeleninou
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
2. Ryby dobře očistěte, stáhněte a osušte.
3. Marináda pro ryby: v mixéru rozemeleme petržel, česnek, 5 polévkových lžic olivového oleje, 4 polévkové lžíce vody. Do poloviny výsledné hmoty přidejte šťávu z 1 citronu, promíchejte. Solená ryba, paprika, kabát s marinádou.
4. Rostlinná marináda: vezměte nasekanou masu česneku a petrželky, přidejte sůl, šťouchanou okvětní lístky šafránu a 3 polévkové lžíce vody.
5. Brambory nakrájejte na kroužky 0,4 cm, cibule – na kroužky 0,2 cm. Nasekanou zeleninu smíchejte s marinádou na zeleninu a dejte na namazaný list. Posypeme olivovým olejem a vložíme do trouby na 20 minut.
6. Po 20 minutách položte dorado na brambory a posypte velkoryse olivovým olejem, přelijte zbývajícím citronem a nakrájejte na plátky. Vařte dalších 15–20 minut. Dorado by mělo být šťavnaté a měkké, ale v žádném případě by nebylo přehnané.
7. Vyjměte z trouby, posypte tenkými proužky citronové kůry a chilli papričky.
dobrou chuť!