Hlavní jídlo thajské kuchyně a jeden z nejdůležitějších hitů světové gastronomie. Vynikající kombinace kyseliny a pepře, plnosti a lehkosti.
Ingredience – 6 porcí
Kuřecí vývar 2 litry
Tom Yam pepřová pasta 100 g
Citrony 2 kusy
Rybí omáčka 20 ml
Cukr 50 g
Citronová tráva 2 polévkové lžíce
Ginger 30 gr
Vápno listy 4 kusy
krevety 500 gr
Žampiony 200 g – volitelné
Kokosové mléko 200 ml
Cilantro 50 gr
Chili pepper 1 kus
Doba vaření 15 minut
Jak vyrobit polévku Tom yum kung
1. Do kuřecího masa přidejte jemně nasekaný zázvor, limetové listy, citronovou trávu (dvě polévkové lžíce suché nebo dvě čerstvé stonky) a vařte pět minut.
2. Přidejte pepřovou pastu, promíchejte vývar a vařte další dvě minuty.
3. Poté přidejte rybí omáčku, cukr, po dalších dvou minutách krevet, pokud máte rádi houby, můžete je také přidat do polévky, chilli papričky, plátky prstenů a kokosového mléka..
4. Přiveďte k varu, nalijte šťávu ze dvou citronů, nalijte na hrubo nasekaný koriandr, počkejte, až polévka opět vaří a vyjměte z tepla.
Pokud je polévka příliš kořenitá, můžete přidat lžičku nebo dvě kokosového mléka přímo na talíř. Kuřecí vývar lze použít v konzervách, vyrobených z kostek nebo vařit sami, a přidat tam o něco větší než obvyklou dávku kořenů celeru a koriandru.
dobrou chuť!
