Kachna v pomerančové omáčce je vyrobena s šťavnatým a velmi jemným masem a lahodnou chutí..
Ingredience – 4 porce
¼ lžička soli
Kachní filet (prsa) 2 kusy
Mletý černý pepř podle chuti
Cukr 3 lžičky
Suché bílé víno 175 ml
Pomeranče 4 kusy
Kuřecí vývar 175 ml
Sójová omáčka 8 polévkových lžic
Jak vařit kachnu v pomerančové omáčce
Solte filet, osolte pepřem a nechte marinovat. Jemně odstraňte kůru ze dvou pomerančů (bez bílé buničiny). Extrakt šťávy ze všech pomerančů. Smíchejte šťávu a chuť s kuřecím masem a vínem. Nalijte směs do hluboké pánve, přiveďte k varu a přidejte cukr. Udržujte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Předehřejte další pánev a položte kůži z kachní filé stranou dolů bez oleje. Smažte na jedné straně asi 15 minut. Poté nalijte tuk z pánve a přidejte část sojové omáčky, převraťte ňadra a nalijte na povrch kůži sojové omáčky. Držte filet na mírném ohni po dobu 2-3 minut, vypněte jej a nechte jej 10 minut.
Vyjměte filé z pánve, nakrájejte na polovinu, vložte do pánve s karamelizovanou omáčkou a dobře zahřejte. Podávejte okamžitě!
dobrou chuť!
