Mořský vlk se liší od ostatních druhů ryb svou jemnou vůní a rychlostí přípravy. A taková odrůda, jako je chilský nebo černý mořský okoun, je obecně považována za pochoutku: připravují se z ní exkluzivní a drahé pokrmy z restaurace, protože její sněhovobílý filet má velmi šťavnatou a jemnou chuť.
Každý neprofesionální kuchař dokáže uvařit opravdovou pochoutku z mořského vlka!
SLOŽKY
1,2 kg mořský okoun (1 až 2 jatečně upravená těla)
500 ml suchého bílého vína
4 střední cibule
1 snítka tymiánu a bobkového listu
citrón
cuketa
rajče
4 lžíce olivový olej, pepř, sůl.
Jak vařit mořský okoun se zeleninou.
Opláchněte ryby, očistěte od šupin, střev. Nakrájejte cibuli do tenkých kruhů, vložte do pekáče, dejte tymián, vavřín, pepř, osolte, osolte a pokapejte 2 polévkové lžíce. oleje. Rybu promíchejte pepřem a solí dovnitř a ven, nasaďte cibuli. Rajčata a cuketa, stejně jako citrony, nakrájené na 1-2 mm silné kruhy, vyjměte semena z citronu, smíchejte, dejte šálky na ryby, nalijte víno a pokapejte zbývajícím olejem, pečte v peci předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut. Při podávání se ryby nakrájejí na pekáč: pomocí špachtle se horní filé oddělí, umístí na talíř, hřeben se odstraní a spodní filé se položí na talíř. Zelenina pečená s rybami se podává jako příloha, položená na talíř vedle ryby.
dobrou chuť!
