Jemné a chutné maso, jehněčí nepotřebuje moření, ale opravdu to prospívá, pokud je marináda vybrána správně a nezakrývá její chuť.
Ingredience
1 kg. jehněčí (noha nebo stojan)
několik větviček rozmarýnu
2 stroužky česneku
1 lžička koriandr
špetka mleté chilli nebo horké papriky
4 lžíce olivový olej
sůl
Černý pepř
Jak vařit jehněčí na drátěném stojanu
Rozmačkejte černý pepř a koriandr v třecí misce, přidejte rozmarýnové listy, rozdrcený česnek a sůl a rozdrťte tak, aby se česnek proměnil na dužinu a rozmarýn poskytoval šťávu. Přidejte olivový olej a mletou chilli nebo horkou papriku (jen trochu, a to i pro chuť, ale pro chuť) a dobře promíchejte. Jehněčí maso nakrájejte na kostky, a pokud používáte roštové řízečky. Přidejte marinádu a důkladně promíchejte tak, aby byl každý kus na všech stranách pokryt aromatickým olivovým olejem s kořením, česnekem a rozmarýnem. Maso marinujte 2-6 hodin a smažte na dostatečně horkém uhlí, odstraňte jehněčí maso z ohně, než maso uvnitř ztratilo svoji růžovou barvu a nechte ho na teplém místě několik minut dosáhnout..
dobrou chuť!
