Vepřové maso se švestkami a smetanovou omáčkou – víno a krémová omáčka udělají z tohoto masa jemnou a šťavnatou chuť.
Ingredience
Vepřové maso (svíčkové medailonky) – 8 kusů
Švestkové švestky – 8 kusů
Olivový olej – 1 polévková lžíce
Máslo – 50 gramů
Suché bílé víno – 100 mililitrů
Kuřecí vývar – 150 mililitrů
Krém 35% – 2 polévkové lžíce
Nasekaná petržel – 1 polévková lžíce
Mouka kropení – podle chuti
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti
Na ozdobu
Bramborová kaše podle chuti
Dušené zelí nebo jiná sezónní zelenina podle chuti
Jak vařit – vepřové maso s švestkami a smetanovou omáčkou
Omyjte švestky, suché. Udělejte hluboký výřez v každém medailonu na boku a vložte do něj 1 pruh. Plněné medailony posypeme moukou.
Zahřívejte v pánvi 1 lžíce. l máslo a celý olivový olej. Rozložte medailony a smažte na obou stranách po dobu 5 minut, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Dejte na jídlo.
Odstraňte přebytečný tuk z pánve, nalijte víno a vývar, přiveďte k varu, nechte jej trochu odpařit. Přidejte smetanu a zbývající máslo, sůl, pepř, vařte 3 minuty a za stálého míchání.
Omáčka přelijte sítem. Vysušte pánev papírovou utěrkou. Vraťte omáčku na pánev, položte medailony a trochu zahřejte.
Podávejte medailonky s bramborovou kaší nebo s jakoukoli sezónní zeleninou, nalijte omáčku.
dobrou chuť!
