Výdatné, ale překvapivě chutné jídlo – snídaně, která vás staví do skvělé nálady!
Ingredience – 4 porce
Střední vejce – 4 kusy
Buchta – 2 kusy
Šunka – 4 kusy
Pro omáčku:
Vejce (žloutek) – 2 kusy
Ocet bílého vína – 1 lžička
Máslo – 125 gramů
Recept na vaření – šunka a vejce
Uřízněte buchty. Chladné a kostkové máslo.
Vařte vejce Benedikta, jak je popsáno níže..
Usušte poloviny housky v toustovači.
Připravte omáčku: v malém kastrolu, opečte žloutky s octem, položte na nejnižší teplotu a za stálého míchání přidejte několik kostek oleje, nechte je roztavit a smíchejte s omáčkou, pak smíchejte zbývající olej. Ochutnejte solí a pepřem.
Na každou polovinu housky položte kousek šunky a vejce Benedikta, nalijte omáčku, posypte kajenským pepřem nebo nakrájenou zelenou cibulkou.
Jak vyrobit benediktské vejce
Rozbít vejce do šálku kávy. Přiveďte vodu k varu v malém hrnci a intenzivně ji promíchejte, čímž vytvořte nálevku. Opatrně nalijte vejce do vodní nálevky. Vařte s nízkým vařením po dobu 3-4 minut, dokud protein neztvrdne – žloutek by měl zůstat tekutý. Vyjměte vejce z vody štěrbinovou lžičkou, dávejte pozor, abyste nepoškodili proteinový plášť.
dobrou chuť!
