Gyros je pokrm řecké kuchyně podobný tureckému dárci – donerovi kebab nebo arabské shawarmě. Rozdíl je v tom, že v gyrosu s masem a omáčkou vložili hranolky. Chutný předkrm s křupavým chlebem a spoustou zálivek – s kousky smaženého vepřového masa, brambor, zeleniny a omáčkou Zaziki.
Ingredience – 3 porce
Pita 3 ks.
Vepřové 500 g.
Olivový olej 2-3 polévkové lžíce
Černý pepř, horká červená, paprika, oregano, koriandr, suchý česnek a sůl
Rajčata 1 ks.
Salátová cibule 1/4 ks.
Salát 3 ks.
Brambor 3 ks.
Rostlinný olej pro hluboké smažení 300 ml.
Omáčka
Přírodní jogurt 125 ml.
Olivový olej 1 lžička
Petržel
1 stroužky česneku
Sůl
Okurka 1 ks.
Jak vařit gyroskopy
Nejprve nakrájejte maso na proužky napříč vlákny a osolte kořením – černý pepř, sůl, sušený česnek. vše důkladně promíchejte. Nechte 1 hodinu marinovat. Oloupejte brambory a nakrájejte na proužky. Brambory osušte ubrouskem. Brambory smažte po částech ve velkém množství rostlinného oleje, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte, smažte maso. Maso smažte, dokud se nevaří. Vyjmeme hotové brambory na talíř s ubrouskem, sůl. Nyní připravte omáčku. Natřete okurku na jemném struhadle. Nakládáme okurku na síto tak, aby ve skle byla nadměrná vlhkost. Rozložili jsme jogurt ve vysoké misce. Zmáčkněte stroužky česneku, sůl. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu a vymačkanou okurku. Směs. Omáčka je připravena.
Nakrájejte rajčata a cibuli na kroužky. Koláče zahříváme na běžné suché pánvi. Namažte dort omáčkou. Rozložte listy salátu. Plátky rajčat. Nahoře položte maso, potom cibuli, přidejte brambory a omáčku.
Gyros je připraven – chuť k jídlu!
