Fricassee – bílé maso dušené v bílé omáčce. Obvykle se připravuje z telecího, kuřecího nebo králičího masa. K dispozici je také holubí maso, jehněčí a vepřové maso. Ale zkuste si krevety fricassee!
SLOŽKY
čerstvé zmrazené zelené fazolky – 250 g
zakysaná smetana – 100 g
sůl pepř
vařené loupané krevety – 500 gr
žloutek – 1 ks..
máslo – 1 polévková lžíce
suché houby – 50 gr
Jak vařit fricassee
Zelené fazole rozmrazte na spodní polici chladničky, dobře ji umyjte a osušte. Odřízněte špičky. Lusky vařte ve vroucí slané vodě, 2 min. Zlikvidujte v cedníku a zalijte studenou vodou. Houby vaříme ve vroucí vodě, 3 minuty, zlikvidujte v cedníku, dobře protřepejte a nakrájejte na malé kousky. Houbový vývar zachránit.
Přiveďte vývar k varu. Snižte teplo, přidejte zakysanou smetanu, máslo, krevety, fazole a houby. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Míchejte a vařte 5 minut. Přidejte žloutek, znovu promíchejte a okamžitě odstraňte z tepla.
dobrou chuť!
