Z kulinářského hlediska je mořský okoun univerzální rybou, můžete z něj vařit mnoho rybích pokrmů. Mořský okoun je smažený, vařený, pečený, vařený na grilu jako celek nebo nakrájený na filé. Tato ryba je také velmi ceněna pro malý počet kostí, což usnadňuje a usnadňuje její přípravu..
Další obecný název pro mořského vlka je mořský vlk, nazývaný také vavřín, brancino, lubino, koikan, mořský vlk, rano a mořská štika..
Ingredience – 1 porce
Filet z mořského vlka na kůži 140 g
Olivový olej 3 lžíce
Artičoky 3 kusy
Stroužky česneku 1
Citrony ¼ kousky
Zelená bazalka 2 kusy
Zelená cibule 1 kus
Čajová lžička citronové šťávy
Jak vařit ryby mořského vlka
Jemně nakrájejte plátek citronu, nasekejte 1 stroužek česneku, promíchejte. Oloupejte artyčoky, vyjměte jádro, vložte do něj směs citronu a česneku. Umístěte artyčoky do pánve, přidejte vodu, přidejte sůl podle chuti a nechte vařit do měkka, 10-12 minut. Ušetřete vývar.
Zahřívejte 1 polévkovou lžíci na pánvi lžíci olivového oleje, smažte stroužky česneku nakrájené na polovinu, vyjměte; přidejte artyčoky, smažte je na všech stranách do zlatohnědé, osolte a pepř, na konci vaření přidejte bazalku, nakrájenou zelenou cibuli, nakrájenou petrželku. Vyjměte z horka, osolte citronovou šťávou.
Posypeme filet z mořského vlka solí a pepřem, posypeme olivovým olejem, péct v troubě, zahřáté na 200 stupňů Celsia po dobu 3-4 minut. Položte filet na talíř, položte artyčoky na vrchol, ozdobte plátky citronu. Samostatně podávejte šálek horkého vývaru, ve kterém byly dušené artyčoky.
dobrou chuť!
