Filet Mignon Steak je klasický mramorovaný hovězí steak. Tradičně se smaží v olivovém oleji s minimálním kořením a kořením..
Jak vařit šťavnatý a voňavý steak
Steak z hovězí svíčkové je libové maso, slanina pomůže přidat trochu šťavnatosti. Za tímto účelem zabalte každý steak proužkem uzené slaniny (s tukem) a steak z kulinářských nití.
Když jsou steaky připravovány, musí být soleny, pepřeny a namazány aromatickým olivovým olejem.
Voňavý olej musí být připraven předem. Můžete použít různé bylinky, sušené koření nebo česnek. Všechny přísady by měly být mleté, vylité olejem a nechat chvíli trvat, aby trvala. Z přísad se získává velmi aromatický olej – tymián, česnek, citronová kůra a ančovičkové filé. Zelení je třeba rozdrtit v třecí misce. Listy se zmačkají a zůstanou v maltě a větve mohou být vyhozeny. Přidejte zbývající ingredience do listů tymiánu a rozemelte obsah na pastu a přidejte trochu olivového oleje. Připravené maso posíláme na grilovanou pánev a smažíme filetové žampiony, každou minutu otáčíme. Celkově by maso nemělo strávit více než 6 minut na pánvi na středně vzácné smažení, což je považováno za optimální pro tento typ mramorovaných hovězích steaků..
Jakmile jsou steaky smažené, vyjměte z nich slaninu a nechte ji asi 5 minut stát v teple.
Grilujte svou oblíbenou zeleninu jako přílohu.
Salsa verde omáčka
SLOŽKY
petržel
bazalka
máta
ančovičky, česnek, kapary, okurky
dijonská hořčice
ocet z červeného vína
Nasekejte velkou hrst petrželky a bazalky, spoustu máty, jemně nasekané ančovičky, česnek, kapary a okurky. Nalijte lžíci hořčice Dijon a 3 lžíce. l ocet z červeného vína. Smíchejte to vše dohromady a nalijte do malého olivového oleje. Omáčka by měla mít sametovou konzistenci tekuté kyselé smetany. Před podáváním nezapomeňte pepřovat a osolit.
dobrou chuť!
