Teriyaki – omáčka, která se stává vynikajícím partnerem pro maso, ryby a mořské plody, drůbeží jídla. Teriyaki je navíc skvělou marinádou, která úspěšně změkčuje i tvrdé maso a dodává mu něhu a novou chuť. A pokud se tato marináda vaří po dobu pěti minut – pak se stane omáčkou pro vařené maso.
SLOŽKY
Steak – 600 – 700 g
Sójová omáčka – ½ šálku
Rýžové víno – ½ šálku
Hnědý cukr – 2 lžíce
Čerstvý zázvor (nasekaný) – 1 polévková lžíce
Česnek (nasekaný) – 1 polévková lžíce
Wasabi omáčka – 2-3 polévkové lžíce
Sůl a pepř na dochucení
Jak vařit steak
Maso vyjměte z chladničky předem, mělo by se zahřát na pokojovou teplotu. To je nezbytné pro lepší a rovnoměrnější smažení.
Mezitím začněte vařit omáčku. Chcete-li to provést, musíte smíchat všechny připravené ingredience v malé, žáruvzdorné nádobě. Vezměte sójovou omáčku, hnědý cukr, jemně nasekaný zázvor a česnek, jakož i wasabi. Míchejte do hladka. Tuto směs přiveďte k varu a vařte, dokud nezhoustne..
Když se maso zahřeje na pokojovou teplotu, osušte ho papírovými ručníky. Poté sůl a pepř na obou stranách. Na oheň položte pánev nebo gril, zahřejte na 205 – 230 stupňů. Maso v marinádě ponořte a smažte na obou stranách asi 4-6 minut – na každé straně. Poté, co je maso hotové, nechte ho asi 5 – 7 minut odpočívat na dřevěné polici. To je nezbytné, aby všechny vnitřní šťávy byly rovnoměrně rozmístěny po steaku. Poté můžete sekat a servírovat. Můžete také nalít nakrájené maso do zbývající omáčky, takže chuť bude jen bohatší.
dobrou chuť!
