Kuřecí filé jsou oblíbené mezi těmi, kdo sledují postavu, chodí na sport – kuře má spoustu bílkovin a málo kalorií.
Ingredience – 6 porcí
Pšeničná mouka 3 lžíce
Kuřecí filé 750 g
2 polévkové lžíce olivového oleje
Čerstvé houby 450 g
Šalotka 1 kus
Kuřecí vývar 225 ml
Suché bílé víno 60 ml
Tarragon ponechává 8 kusů
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř podle chuti
doba vaření 50 minut
Jak vařit kuřecí řízek s houbovou omáčkou
1. Opláchněte kuřecí řízek a nakrájejte na malé kousky, tlukněte na tloušťku asi 3 mm. Na desce smíchejte mouku, sůl, pepř a 1 polévkovou lžíci nasekaného esgragonu. Pak smažte kuřecí kousky v této směsi.
2. Vystřihněte šalotky. V pánvi 1 polévková lžíce oleje zahřejte střední teplotu. Houby a cibule vložte do pánve a smažte bez víka, míchejte 12-15 minut, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Přeneste směs do mísy.
3. Zahřívejte zbývající olej ve stejné pánvi. Vložte kuře na pánev a smažte na každé straně asi 4 minuty, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
4. Nalijte na pánev, kde bylo smažené kuře, vývar, bílé víno, vložte tam houby s cibulkou a zbývající estragon. Přiveďte vše k varu a nechte jej vařit 1 minutu. Dejte kuře na servírovací misku a zalijte výslednou houbovou omáčkou. Ozdobte nasekaným estragonem.
dobrou chuť!
