Když jste jednou vyzkoušeli takový zvláštní sendvič s rozprostřeným teplým žloutkem, budete chtít tuto chuť znovu a znovu cítit. Toto skvělé jídlo je považováno za perfektní snídani..
SLOŽKY
neslazený houska – 2 kusy
lehce solený losos – 100 gramů
špenát – 100 gramů
míchejte salát – 60 gramů
olivový olej – 40 gramů
kuřecí vejce – 2 kusy
máslo – 20 gramů.
chřest
Pro omáčku
kuřecí vejce – 3 kusy
citron – polovina
máslo – 175 gramů.
Jak si vyrobit Benedikt vejce s lososem
Vařte vejce Benedikta. Jemně, aniž by žloutek ovlivnil, rozdělte jedno vejce do samostatného šálku. Do pánve nalijte 2 litry vody, přidejte ocet a sůl, vařte a oheň oslabte. Nyní můžete vařit vejce Benedikta. Je třeba pečlivě ponořit vejce do vroucí vody, přivést šálek co nejblíže k vodě a jemně otočit nádobu. Po 3 minutách vytažené vejce vyjměte z vody pomocí štěrbinové lžíce. Pokud je protein vařený nedbalý, musíte přebytečné fragmenty oříznout nožem. Špenát namíchejte ve směsi dvou olejů po dobu několika minut. Připravte omáčku. K tomu smíchejte 3 žloutky a 3 polévkové lžíce horké vody. Postupně zavádějte změkčené máslo a citronovou šťávu. Přidejte sůl, pepř a porazte, dokud to není nutné. Vařte chřest. Uřízněte buchty, usušte na pánvi. Vložte chřest, na dno talíře smíchejte salát, croissanty, tenké plátky lososa, špenát a sázená vejce. Na misku nalijeme omáčku.
Lososa lze nahradit slaninou nebo šunkou.
dobrou chuť!
