Pečené kuře. Cornish slepice má malou postavu, je také velmi chutná a při pečení v troubě dá sto bodů před běžným brojlerem chuť a eleganci podávání.
Ingredience
Cornish Chicken – 1 kus
Bílý zatuchlý chléb – 100 gramů
Mléko – 250 mililitrů
Cibule – 1 kus
Sušené stroužky (pupeny) – 2 kusy
Rostlinný olej – 1 lžička
Proužky slaniny s pruhy slaniny – 2 kusy
Máslo – 15 gramů
Mouka – 1 čajová lžička
Bílé víno – 50 mililitrů
Kuřecí vývar – 200 mililitrů
Džem z červeného rybízu podle chuti
Jak vařit kuře v troubě
V pánvi namočte chléb do mléka po dobu 1 hodiny, přidejte 1/2 cibule – plněné hřebíčkem a trochu čerstvě mletým černým pepřem.
Předehřejte troubu na 220 ° C. Kuře přikryjte proužky slaniny a pečte je vzhůru nohama na plechu po dobu 8-10 minut, dokud se slanina nestane křupavou. Opatrně odstraňte slaninu, namažte kuře a pečte dalších 15–20 minut, než je nabídka. Položte na desku, zakryjte fólií.
Do hrnce s mlékem přidejte máslo, zahřívejte a vařte na mírném ohni po dobu 2 minut. Pokud je omáčka příliš silná, přidejte další mléko. Odstraňte z tepla, odstraňte cibuli, sezónu. Zakryjte a nenechte ho vychladnout.
Přidejte mouku do pekáče, zamíchejte šlehačkou, nalijte víno a 50 ml vývaru, směs přelijte do malého hrnce. Přidejte zbývající vývar a promíchejte, přiveďte k varu. Podle chuti přidejte rybízový džem, nechte omáčku několik minut vařit.
Podávejte celé kuře – s pečenou slaninou, chlebovou omáčkou a omáčkou. Obložený bramborovou kaší nebo dušenou zelenou zeleninou.
dobrou chuť!
