Jemné teplé těsto, sladká voňavá náplň a měkký krém se v ústech tají – není možné odolat pochoutce, jejíž recept na podpis nebyl zveřejněn. Fanoušci této pochoutky se však stali receptem na skořicové roličky. Zkusme to uvařit doma!
Protože se otec a syn Greg a Richard Comen rozhodli péct nejchutnější housku na světě a založili pekárenskou síť Cinnabon, uplynulo 30 let. Slavní kulinářští odborníci udržovali své slovo a bomba buchty, s lehkou rukou autoritativního mexického časopisu Expansion Magazine, byli zařazeni do seznamu 50 nejúžasnějších dobrot na světě.
Ingredience 12 porcí
Mléko 200 ml
Sušené droždí 11 g
Pšeničná mouka 850 g
Kuřecí vejce 2 kusy
Máslo 200 g
Třtinový cukr 200 g
Vanilkový cukr 10g
Cukr 100 g
Moučkový cukr 100 g
Skořice 20 gr
Sůl 1 lžička
Smetanový sýr 100 g
2 hodiny vaření
Jak si vyrobit Cinnabon skořicové housky
1. Droždí pěstujeme v teplém mléce (navíc přidáme trochu cukru (přidejte z původních 100 gramů).) Zatímco kvasinky stoupají, vejce rozdělte do samostatné mísy.
2. Do vajec přidejte změkčené máslo (1/3 balení).
3. Přidejte cukr do směsi vaječného oleje (zbývající z původních 100 gramů).
4. Smícháme droždí zředěné v mléce se směsí vajec, másla a cukru, důkladně promícháme v misce, kde v budoucnu hněteme těsto.
5. Mouka (600–700 gramů (kolik těsta skutečně zabere)) se zkombinuje se solí.
6. Nalijte část směsi (mouku a sůl) do kynutého těsta a promíchejte.
7. Vyrobte lepek (lžička mouky + lžička vody) -> promíchejte, formujte míč a opláchněte studenou vodou) a vložte výsledný míč do těsta, promíchejte.
8. Po přidání lepku přidejte zbývající směs mouky a soli a těsto hněte. Výsledný míč zakryjte ručníkem a na hodinu ho uložte na teplé místo.
9. V tuto chvíli děláme vše pro plnění. V mikrovlnné troubě změkčte olej (7-10 sekund).
10. Kombinujte skořicový a třtinový cukr.
11. Přejdeme na „shromáždění“. Výsledné těsto, které se již mělo zdvojnásobit, je nutné převálcovat do tenké velké vrstvy, s výhodou pravoúhlé (asi 40 cm x 55 cm).
12. Roztavené máslo se nanese na vrstvu..
13. Posypeme vrstvu směsi skořice a třtinového cukru.
14. Vrstvte vrstvu do těsného válce (čím pevnější, tím lepší).
15. Řez rolku na kruglyash – cinnabony. Můžete řezat nožem nebo nití – vlákno je lepší.
16. Výsledné cinnabony se umístí do pekáče, přikryjí papírem na pečení a namazají máslem. Vložte do trouby 20-30 minut při 175 stupních, dokud nezmění na zlato; potřebují cukr rozpustit).
17. Zatímco jsou skořice opečené, děláme smetanu – polevu. Změkčené máslo je třeba smíchat se smetanovým sýrem (vhodný je jakýkoli krém – Mascarpone nebo Almette (běžný krém, bez přísad) a moučkovým cukrem.
18. Poté, co jsou housky opečené a připravené, vyjměte je z trouby a okamžitě přikryjte smetanovou směsí (můžete ji rozetřít štětcem nebo ji můžete nalít). Nakonec ozdobte nastrouhanou čokoládou nebo ořechy podle potřeby..
Při vaření existuje několik nuancí
V závislosti na tloušťce role dodržujte dobu pečení „okem“, jinak můžete spálit. Připravují se velmi rychle.
2) Množství smetany lze zvýšit, protože v Sinabonu jsou dobře zaplaveny.
dobrou chuť!
